Receitas

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Brownie

Ingredientes:image6

3 ovos
100g de ghee ou óleo de girassol
80g de chocolate 70%
3/4 xícara de chocolate em pó (usei o do Frade) diluído em 1/2 xícara de água fervente
1 colher de chá de cacau 100% sem açúcar
1 xícara e 1/2 de açúcar demerara
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
1/2 colher de cafe de fermento

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria com a ghee (ou óleo) e misture com o chocolate em pó e o cacau. Reserve. Misture as farinhas em outro bowl e reserve tb. Na batedeira coloque os ovos e o demerara. Bata ate formar um creme fofo. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de chocolate. Bata bem. Coloque as farinhas com o fermento e despeje em uma forma untada. Leve ao forno pre-aquecido a 200 graus por 15 min. o palito tem que sair levemente molhadinho.

Quiche de Ratatouille

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Ingredientes:

1 ovo
70g de ghee gelada
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
3 colheres de sopa de farinha de grão de bico e feijão fava
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
Sal

Modo de fazer:

Misture as farinhas e coloque a ghee gelada em pedaços. Misture ate formar uma farofa úmida. Adicione o ovo ate que tudo fique homogêneo. Forre a forma (a minha eh pequena, para uma grande dobre os ingredientes). Recheio: eu cortei em rodelas abobrinha, tomate, cebola e mussarela de búfala e fui intercalando, embaixo coloquei molho de tomate com manjericão. Por cima coloquei azeite, pimenta, sal, alecrim, gergelim, Chia e linhaça. Forno 180 graus por 40 minutos ou ate dourar.

Cookies de Macadamias

Ingredientes:image2

1 ovo
100g de ghee
80g de mascavo
80g de demerara
80g de fécula de batata
40g de farinha de arroz
30g de farinha de macadâmias (só triturá-las ate virar pó)
1 colher de café de essência de baunilha
1/2 colher de café de bicarbonato
Pitada de sal

Modo de fazer:

Junte as farinhas, o sal e o bicarbonato. Reserve. Na batedeira coloque a ghee e os açúcares. Bata ate formar um creme bem fofo. Coloque o ovo e a essência. Bata mais. Incorpore os secos com uma espátula. Coloque os cookies na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 min. Rende de 16 a 20 cookies dependendo do tamanho.